“猪骨，主治消渴，肺结核，下痢，疮癣。”
食材明细
- 微辣 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱骨架的做法步骤
-
1骨架用啤酒腌半小时。 -
2骨架用布去掉水份，然后刷上蜂蜜。 -
3入油锅炸至表面金黄。 -
4锅下油烧热，下八角、小茴、花椒、干辣椒、桂皮、丁香、香叶、风滕、桃金娘根、红葱头翻炒一下，然后加入适量糖色、生抽、红米曲、盐、水煮一段时间，放入骨架转小火慢卤。 -
5卤好后挟起待用。 -
6锅洗净烧热，下油、葱碎、贵州灯笼椒碎、沙茶酱、黄豆酱炒香，加入适量水煮开，加少许鸡精、生抽调味，勾成芡，加入少许香油，使芡汁明亮。 -
7把芡汁倒在骨架上，汁多味香肉多的酱骨架做好了。
使用的厨具：煮锅
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