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诗文
抹茶核桃酥饼
释义
“非常酥松的一款小点心,有点入口即化的感觉,值得尝试~”
食材明细
主料
低筋面粉
130克
辅料
苏打粉
1/4勺
泡打粉
1/4勺
抹茶粉
1大勺
全蛋
30克
核桃仁
适量
配料
糖粉
60克
盐
1/4勺
白油
(或黄油)75克
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
抹茶核桃酥饼的做法步骤
1
烤箱预热将一半低筋粉(65克)用135度烤10分钟(时间温度仅供参考)。
2
烤至面粉微黄,放凉备用。
3
糖粉、低筋粉(包括烤熟的低筋粉)。苏打粉、泡打粉、抹茶粉。
4
混合过筛。
5
加入盐和白油、用双手搓揉成均匀的松散状。
6
最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团。
7
将面团包入保鲜膜中,放在室温下松弛30分钟。
8
将松弛好的面团分成12等份,揉成圆球状,放在烤盘上。
9
用手将面团按扁,刷上薄薄一层蛋液,中间放上核桃仁。烤制:(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气适当调整)烤箱提前预热,140度25分钟,熄火后用余温焖10分钟。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/16 2:13:45