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诗文 抹茶核桃酥饼
释义
抹茶核桃酥饼的做法
“非常酥松的一款小点心,有点入口即化的感觉,值得尝试~”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 130克
辅料
  • 苏打粉 1/4勺
  • 泡打粉 1/4勺
  • 抹茶粉 1大勺
  • 全蛋 30克
  • 核桃仁 适量
配料
  • 糖粉 60克
  • 1/4勺
  • 白油 (或黄油)75克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

抹茶核桃酥饼的做法步骤

  • 抹茶核桃酥饼的做法步骤:1
    1
    烤箱预热将一半低筋粉(65克)用135度烤10分钟(时间温度仅供参考)。
  • 抹茶核桃酥饼的做法步骤:2
    2
    烤至面粉微黄,放凉备用。
  • 抹茶核桃酥饼的做法步骤:3
    3
    糖粉、低筋粉(包括烤熟的低筋粉)。苏打粉、泡打粉、抹茶粉。
  • 抹茶核桃酥饼的做法步骤:4
    4
    混合过筛。
  • 抹茶核桃酥饼的做法步骤:5
    5
    加入盐和白油、用双手搓揉成均匀的松散状。
  • 抹茶核桃酥饼的做法步骤:6
    6
    最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团。
  • 抹茶核桃酥饼的做法步骤:7
    7
    将面团包入保鲜膜中,放在室温下松弛30分钟。
  • 抹茶核桃酥饼的做法步骤:8
    8
    将松弛好的面团分成12等份,揉成圆球状,放在烤盘上。
  • 抹茶核桃酥饼的做法步骤:9
    9
    用手将面团按扁,刷上薄薄一层蛋液,中间放上核桃仁。烤制:(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气适当调整)烤箱提前预热,140度25分钟,熄火后用余温焖10分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   孕妇   下午茶  
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更新时间:2025/3/16 5:49:08