食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧茄子的做法步骤
-
1茄子洗净切滚刀，用淡盐水泡着备用（不泡切开会氧化变黑）。 -
2我买的是前上肉，比较香。洗净去皮切片备用。 -
3大蒜用刀拍过去皮，姜洗净切丝备用。 -
4滚刀茄子煎前几分钟捞出沥干水，锅里放比平时炒菜稍多食用油，烧到八成热，倒入沥干水的茄子，煎到微黄铲起来备用。 -
5锅里放少许食用油，待油到七八成热加入姜丝爆香，加入切好备用的肉片，炒到出些油并且微黄加入大蒜继续翻炒。 -
6倒入煎好的茄子，加两勺豆瓣酱翻炒均匀。放适量的盐、鸡精、生抽继续炒匀便可以起锅装盘。美味的红烧茄子就做好了。
小窍门
茄子需要提前用盐水泡十来分钟，不然变黑了不美观口感也没那么好，盐放一点点就够了，豆瓣酱本来就有点咸，喜欢淡点味道的可以不放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
- 豆豉炒香干
- 少油香锅鸡翅
- 香甜柔软的黑芝麻鸡蛋卷
- 橙香冻芝士蛋糕
- 凉拌藕
- 威风蛋糕（不粘锅版）
- 菠萝炒年糕
- 平菇炖豆腐
- 火腿戚风蛋糕
- 果肉
- 新奥尔良烤翅
- 相亲相爱一家人-----超萌熊猫饼干
- 钵仔糕
- 【荤素搭配营养齐全】----香甜玉米粒
- 黑芝麻花生糖
- 糖炒山药豆
- 宝宝喜欢的----小刺猬红糖包
- 酸奶紫薯沙拉
- 玉米南瓜粥
- 酱牛肉
- 斑兰蛋糕
- 蚕蛹-家乡美食
- 蛋糕块
- 桃酥
- 咖啡贝果
- 什么光什么微的成语
- 什么光什么德的成语
- 什么光什么息的成语
- 什么光什么抑的成语
- 什么光什么新的成语
- 什么光什么旎的成语
- 什么光什么晦的成语
- 什么光什么曜的成语
- 什么光什么月的成语
- 什么光什么气的成语
- 什么光什么水的成语
- 什么光什么泄的成语
- 什么光什么洁的成语
- 什么光什么洽的成语
- 什么光什么浅的成语
- 踏莎行 观昆曲牡丹亭（当代·程滨）
- 踏莎行 访友（当代·周燕婷）
- 踏莎行 诗趣亭桃花下茗坐。苍虬有词，因次（清末近现代初·郭则沄）
- 踏莎行 诜上人留宿 是日俞明府鹤瓢道人同（元末明初·王行）
- 踏莎行 请宴（清·李雯）
- 踏莎行 读史有感（当代·黄绮）
- 踏莎行 读晦窗诗词感而填词一曲以赠（当代·顾敏燕）
- 踏莎行 贵州尾洒驿元夕（明·杨慎）
- 踏莎行 贺友人娶宠（宋·无名氏）
- 踏莎行 贺宗人熙甫赴任（宋·汪梦斗）
- 踏莎行 赋稼轩，集经句。（宋·辛弃疾）
- 踏莎行 赏牡丹（清·袁绶）
- 踏莎行 赏菊（明·王鸿儒）
- 踏莎行 赠丁保庵用王碧山韵（清·蒋春霖）
- 踏莎行 赠傀儡人刘师父（宋·刘仁父）
- 基础会计(21世纪高职高专会计专业规划教材)
- 笑死我的英文书
- 幽默都是自找的
- 班长日记
- 水风空落眼前花(诗情画意中的美丽与哀愁)
- 滚雪球(Ⅱ福特商业的秘密)
- 四川民间流行菜(第2集)
- 镁的基础与临床
- 风光的精要(光线的捕捉与雕刻)/风光摄影大师
- 听傅老师讲易经(经典私塾班)
- 关系学活学活用
- 旁门左道看心理(女巫的心理学店)
- 中国经济解释与重建/对称经济学丛书
- 企业大学(企业永续经营的核武器)
- 大国病/阅微学馆