食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧茄子的做法步骤
-
1茄子洗净切滚刀，用淡盐水泡着备用（不泡切开会氧化变黑）。 -
2我买的是前上肉，比较香。洗净去皮切片备用。 -
3大蒜用刀拍过去皮，姜洗净切丝备用。 -
4滚刀茄子煎前几分钟捞出沥干水，锅里放比平时炒菜稍多食用油，烧到八成热，倒入沥干水的茄子，煎到微黄铲起来备用。 -
5锅里放少许食用油，待油到七八成热加入姜丝爆香，加入切好备用的肉片，炒到出些油并且微黄加入大蒜继续翻炒。 -
6倒入煎好的茄子，加两勺豆瓣酱翻炒均匀。放适量的盐、鸡精、生抽继续炒匀便可以起锅装盘。美味的红烧茄子就做好了。
小窍门
茄子需要提前用盐水泡十来分钟，不然变黑了不美观口感也没那么好，盐放一点点就够了，豆瓣酱本来就有点咸，喜欢淡点味道的可以不放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
- 沙姜蒸鸡
- 三文鱼薯饼
- 辣炒海瓜子
- 糖醋辣排骨
- 糯米饭
- 奶香燕麦玉米汁
- 西红柿炒鸡蛋
- 牛排
- 芦笋胡萝卜合炒培根
- 干锅花菜
- 炒河粉
- 迷迭香酱汁三文鱼
- 孜然馒头丁
- 烤三文鱼
- 松花皮丝
- 猪肉菜饭 【芸芸小厨】
- 凉拌麻辣祖名豆干
- 电饭煲煮潮州牛肉丸清汤
- 黑椒煎牛排
- 正宗四川红油鸡块
- 凉拌土豆丝
- 春天的美味---白蒿鸡蛋饼
- 蛋黄酥
- 心形黑椒沙朗牛排
- 三文鱼炒饭
- 击钟鼎食
- 击钵什么什么的成语
- 击钵催诗
- 击鞭什么什么的成语
- 击鞭锤镫
- 击鼓什么什么的成语
- 击鼓催花
- 击鼓鸣金
- 函什么之什么的成语
- 函什么乾什么的成语
- 函什么交什么的成语
- 函什么什么周的成语
- 函什么什么坤的成语
- 函什么什么攻的成语
- 函什么什么明的成语
- 涿州（宋·王安石）
- 涿州（宋·许及之）
- 涿州（宋末元初·汪元量）
- 涿州（明末清初·屈大均）
- 涿州（清·吴曾贯）
- 涿州（清·吴锡麟）
- 涿州（清·李澄中）
- 涿州（清·沈元沧）
- 涿州（清·蒋廷锡）
- 涿州（清·觉罗桂葆）
- 涿郡先主庙二首（金·赵秉文）
- 涿鹿道中早秋（明·李孙宸）
- 涿鹿道中望西山（清·史夔）
- 涿鹿道中赋得陌上尘（明·董其昌）
- 涿鹿道中（明·何景明）
- 玩火
- 冬日传奇
- 好久不见
- 控局(只有高层知道的终极秘密)
- 本质(素描头像)/适合教学
- 平法识图与钢筋计算(你问我答)
- 手把手教你暖通空调设计
- 里坊城市街坊城市绿色城市
- 再问建筑是什么(关于当今中国建筑的思考)
- 形状颜色/宝宝早教启蒙全书
- 人物速写(于萍教学)/适合教学
- 本质(色彩静物)/适合教学
- 具象照片(头像写生)/考前100天
- 柳林风声/春华秋实经典书系
- 威尼斯商人/春华秋实经典书系