食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧茄子的做法步骤
-
1茄子洗净切滚刀，用淡盐水泡着备用（不泡切开会氧化变黑）。 -
2我买的是前上肉，比较香。洗净去皮切片备用。 -
3大蒜用刀拍过去皮，姜洗净切丝备用。 -
4滚刀茄子煎前几分钟捞出沥干水，锅里放比平时炒菜稍多食用油，烧到八成热，倒入沥干水的茄子，煎到微黄铲起来备用。 -
5锅里放少许食用油，待油到七八成热加入姜丝爆香，加入切好备用的肉片，炒到出些油并且微黄加入大蒜继续翻炒。 -
6倒入煎好的茄子，加两勺豆瓣酱翻炒均匀。放适量的盐、鸡精、生抽继续炒匀便可以起锅装盘。美味的红烧茄子就做好了。
小窍门
茄子需要提前用盐水泡十来分钟，不然变黑了不美观口感也没那么好，盐放一点点就够了，豆瓣酱本来就有点咸，喜欢淡点味道的可以不放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
- 抹茶樱花蛋糕卷
- 老式鸭蛋蛋糕（无泡打粉）
- 香椿茭白
- 山药灵芝汤
- 小熊橙味吐司
- 马赛克饼干
- 孜然烤肉串
- 自制新鲜马苏里拉芝士，马苏里拉奶酪家庭做法
- 牙签牛肉
- 手撕酸辣包菜
- 火龙果香蕉银耳汤
- 亚麻籽桂圆抹茶软欧
- 高级又容易做的草莓酱黑醋汁鸭胸肉
- 芒果淋面慕斯蛋糕
- 西葫芦糊塌子
- 紫薯肉松酥
- 玫瑰花酱
- 奶酪蛋糕
- 可可双色蛋糕卷
- 可可花纹面包
- 香辣鸭煲
- 排骨蒸豆腐
- 牛肉末炒面
- 玉米小饼
- 蒜蓉粉丝海蛎
- 哀莫大于心死
- 哀鸿什么什么的成语
- 哀鸿满路
- 哀鸿遍地
- 哀鸿遍野
- 品什么什么丝的成语
- 品什么什么之的成语
- 品什么什么优的成语
- 品什么什么凡的成语
- 品什么什么多的成语
- 品什么什么弦的成语
- 品什么什么章的成语
- 品什么什么笛的成语
- 品什么什么足的成语
- 品什么什么逸的成语
- 探芳讯 朱氏湖庄和云甫丈（清·张景祁）
- 探芳讯 朴园（清·庄棫）
- 探芳讯 来其（近现代·邓潜）
- 探芳讯 瓜洲夜渡（清·蒋春霖）
- 探芳讯 白门访蒋二窗（清末民国初·易顺鼎）
- 探芳讯 雪娘病起，重见江湄，一月讹言如隔（清末民国初·陈洵）
- 探芳讯（近现代·吴玉如）
- 探芳讯（近现代·邓潜）
- 探莲曲（明·韩邦靖）
- 探菊二首（宋末元初·方回）
- 探访信（清·高篃）
- 探赜（宋·程垣）
- 探野航古梅（宋·张侃）
- 探钓台（宋·赵汝普）
- 探险（清·王学潜）
- 身体的历史
- 战争事典022:不列颠被征服史.岳飞与岳家军抗金战史
- “畅游大学”之职业生涯规划攻略
- 电视编导基础
- 康复护理专科护士培训手册
- 材料力学
- 大数据导论
- 自助教育论
- 四十遇上十四
- 影评答题标准字帖 影评精选佳句400例
- SolidWorks 2018有限元运动仿真与流场分析自学手册
- 相思树下 20
- 与非洲的不解情缘
- 奇幻丛林
- 变形金刚 领袖之证 6