“我经常包点包子，儿子也爱吃肉，曾经一口气吃了八个包子，以前也我也曾经是个包子小白，现在研究的差不多了，把技巧发给大家，希望大家，平时也可以做点，这样比较健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
牛肉大包的做法步骤
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1牛肉猪各半，大约600克。 -
2姜用擦子，擦适量姜沫。料酒，盐，十三香，生抽，老抽，胡椒粉，适量水，油。搅拌上劲。为啥加水，主要考虑陷料蒸起来比较嫩，有汤汁，包的时候，最好放冰箱冻40分钟。好包。
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3喜欢加葱的可以加葱，我没加。我家娃不爱吃葱。尝下陷料的咸淡。
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4揉面500克面粉，酵母7克，糖20克，水适量，大约250刀260克。水温40℃。
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5我自己一般不算水的，一边倒水一边永筷子搅拌成絮状，没啥干粉就差不多了。
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6发酵两倍大，拉开有均匀气孔，发酵结束。
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7踹面，取适量干粉，揉进发酵好的面团，大约200克，根据面团湿度来的。
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8踹面要把面团揉光滑哦
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9揣好的面，面团光滑，切开面团看不见什么气孔。
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10下面团，用手指量，这样下的比较均匀，大约40到50克面团大小。
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11擀开包包子。
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12想把包子包漂亮，需要练习练习。
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13要把包子均匀捏上折子。
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14上蒸笼，现在天气30℃不到可以静置10到20分钟至表面微微变大，可以开大火蒸，如果冬天，锅里加热水，稍微催下包子，至表面微微变大，就可以蒸了。
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15蒸好的包子
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16包子
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17内部结构
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18一大波包子，哇咔咔。！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
包子