“这个菜在外面吃过，尝试在家里做觉得也不太难，就是需时间较长。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
原汁焗鲍的做法步骤
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1准备好主料，市场买来时鲍鱼已事先处理好内脏等。 -
2准备辅料，板粟小的那种比较好。 -
3将鸡爪、鸡翅、猪皮淖水。 -
4淖水后涝起放入高压锅内压，锅内放约锅的三分之一的水。 -
5上气后小火压1小时。 -
6在鲍鱼（突出的那面）面划几刀备用。 -
7将压好的原汤过滤后倒入砂锅，放入鲍鱼。（若有汤剩下，待煲到水不够时可再加入） -
8汤煲大火烧开后，生抽、鲍鱼汁和一点花生酱调均放入，小火煲3小时。 -
9板粟加开水放微波炉加热后去皮，待汤煲煲1小时后加入。 -
10板粟煲约40分钟熟软捞出。 -
11汤煲煲3小时后，汤汁浓粘，关火。 -
12鲍鱼壳和红参（或洋参）用热水烫一下沥干，加入开水隔水炖2~3小时。 -
13西兰花开水淖烫热。 -
14装盘，盛一碗米饭。
小窍门
1、将鲍鱼吃完后，盘内剩下的汤汁可以扣入一碗米饭捞吃，味道很好。
2、红参比洋参略苦，家里刚好洋参用完才用红参代替。
2、红参比洋参略苦，家里刚好洋参用完才用红参代替。
使用的厨具：高压锅、砂锅
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