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诗文 炒豆干
释义
炒豆干的做法
“豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为素火腿。”

食材明细

主料
  • 豆腐干 适量
  • 肥瘦猪肉 1小块
辅料
  • 姜蒜 适量
  • 彩椒 每个颜色取1/4(红,黄色)
  • 蒜苗 适量
  • 芹菜叶 适量
  • 葱叶 适量
调料
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

炒豆干的做法步骤

  • 炒豆干的做法步骤:1
    1
    猪肉切小块。豆腐干洗干净。
  • 炒豆干的做法步骤:2
    2
    切条。可以撒一点盐拌匀入味。
  • 炒豆干的做法步骤:3
    3
    热锅凉油炒猪肉,变色出油。
  • 炒豆干的做法步骤:4
    4
    拍碎姜蒜。
  • 炒豆干的做法步骤:5
    5
    猪肉煸炒缩小,把姜蒜倒进去爆香。吃辣的这时候放米辣。
  • 炒豆干的做法步骤:6
    6
    倒豆腐干进去,加点耗油,酱油,一点点水(给小宝吃,这样软一点),中小火盖盖焖煮。
  • 炒豆干的做法步骤:7
    7
    这空挡马上清洗彩椒。
  • 炒豆干的做法步骤:8
    8
    切块。
  • 炒豆干的做法步骤:9
    9
    打开盖把彩椒放进去炒几下,洗好的蒜苗芹菜葱叶抓一把进去一起炒。
  • 炒豆干的做法步骤:10
    10
    加点盐,鸡粉/不加也可以,翻炒,蒜苗彩椒等变色变软,收汁。
  • 炒豆干的做法步骤:11
    11
    豆腐干吸收了猪油,一口比一口香。
  • 炒豆干的做法步骤:12
    12
    下饭菜非他莫属。

小窍门

建议把配菜都准备好再开始炒豆腐干,炒豆腐干时间很快,动作不够神速的还是做好准备工作再开火。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:18:30