“豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为素火腿。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
炒豆干的做法步骤
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1猪肉切小块。豆腐干洗干净。 -
2切条。可以撒一点盐拌匀入味。
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3热锅凉油炒猪肉，变色出油。
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4拍碎姜蒜。
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5猪肉煸炒缩小，把姜蒜倒进去爆香。吃辣的这时候放米辣。
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6倒豆腐干进去，加点耗油，酱油，一点点水（给小宝吃，这样软一点），中小火盖盖焖煮。
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7这空挡马上清洗彩椒。
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8切块。
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9打开盖把彩椒放进去炒几下，洗好的蒜苗芹菜葱叶抓一把进去一起炒。
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10加点盐，鸡粉/不加也可以，翻炒，蒜苗彩椒等变色变软，收汁。
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11豆腐干吸收了猪油，一口比一口香。
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12下饭菜非他莫属。
小窍门
建议把配菜都准备好再开始炒豆腐干，炒豆腐干时间很快，动作不够神速的还是做好准备工作再开火。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜