“女儿喜欢吃培根，发现买的培根都不是纯肉，有点是碎肉拼接的。想想不如自己做做试试。下厨房找到肥宅蔷薇君的菜谱，于是决定试试。加了一点百里香，不熏也好吃！”
食材明细
- 咸香 口味
- 熏 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
自制培根的做法步骤
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1所有调料放盘里面稍微拌匀。 -
2五花肉清洗表面后擦干水分，放调料里面用手揉匀，不断的给肉肉做按摩让调料均匀的裹在肉肉表面。
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3然后用自封袋装好放冰箱冷藏3天。
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43天后从自封袋中取出，把肉直接放镂空的烤网上入冰箱冷藏室风干3天。冬天可放室外吊起来风干。
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5风干后取出洗净表面的香料，擦干水分。
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6我家有烧烤架，所以把肉肉放烧烤架上，烧烤架里面放核桃壳和花生壳，少一小块木炭，用纸箱盖着肉，开始烟熏。
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7熏了一小时左右，表面有点微黄。
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8切成薄片，如果肉肉不干还软的话放冰箱冷冻室冻下再切，切出来就比较薄了。
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9尽量切成厚薄均匀的薄片。
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10尽量切得均匀，码好装入自封袋中，放冰箱冷冻室保存。
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11随吃随取，想吃时取出无需放油，直接放不粘锅中煎至两面焦黄即可。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
私房菜
自制食材