“清明时节，大街小巷到处都是艾粑粑，家家户户，或自己做，或到超市、菜市购买，软糯香甜，深受人们的喜爱。今天制作的艾粑粑裹上一层椰蓉，味道更别具一格。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉花生芝麻艾粑粑的做法步骤
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1烧一锅开水，放入1小勺食用小苏打（可保持艾叶青绿色），放入洗净的艾叶煮2-3分钟，待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水。 -
2挤干艾叶水份。
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3将艾叶、清水放入料理机，打碎。
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4将糯米粉、粘米粉、糖、食用油混合，拌入艾叶糊，揉成面团。
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5把揉好的面团分成若干等份，像包汤圆一样包好馅，搓圆，垫一张粽叶防粘。
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6放入蒸盘，大火蒸10分钟（根据面点的大小调整蒸制时间）。
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7出锅，趁热去掉垫在下面的粽叶，裹上椰蓉。可不裹椰蓉直接食用。
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8装盘。
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9香甜软糯的艾粑粑。
小窍门
煮艾叶时放点食用小苏打，可保持叶子青绿色。
使用的厨具：蒸锅
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春季食谱