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迷你型火腿肠面包卷
释义
食材明细
主料
面包粉
400克
低粉
100克
面包糠
适量
黄油
30克
白糖
60克
牛奶
260克
火腿肠
适量
酵母粉
5克
鸡蛋
2个
调料
盐
3克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
迷你型火腿肠面包卷的做法步骤
1
牛奶260克,酵母粉5克倒入厨师机。
2
倒入面包粉400克,低粉100克,鸡蛋一个,盐5克,白糖60克一起放入厨师机内。
3
然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
4
加入黄油,继续搅拌五分钟,再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
5
然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。
6
以室温30度,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟,即成甜面团。
7
将面团分割成60克/个,分别滚圆,盖上湿布松弛20分钟。
8
取一份擀开,放入一根火腿肠。
9
依次卷起来。
10
然后切起来。
11
放入烤盘。
12
鸡蛋打散备用。
13
表面涮一层鸡蛋液,表面撒面包糠。
14
放入42升的格兰仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分钟即可,每家烤箱的品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
15
取出来,安排起来,成品图。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/11 23:01:09