“这段时间武汉的温度是节节上升，几乎每天都是39度，在外面走上一圈会满头大汗，天气热就会影响食欲，每天都会为家人准备一款小凉菜，凉菜爽口开胃，能增加食欲，这款【葱油时蔬拌鱿鱼】就诞生了。”
食材明细
- 葱香 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱油时蔬拌鱿鱼的做法步骤
-
1准备好原料； -
2胡萝卜洗净去皮，用花刀切条状； -
3芹菜摘去叶子洗净切段； -
4黄瓜洗净，先切成段，从中间切开，去掉瓜瓤，用花刀切条状; -
5土豆去皮洗净，先切厚片，再用花刀切条状； -
6鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜； -
7鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜； -
8锅中水烧开放入土豆焯水； -
9放入胡萝卜焯水； -
10放入胡萝卜焯水； -
11放入芹菜段焯水； -
12放入芹菜段焯水； -
13三种原料炒熟后，捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟； -
14锅中水再次烧开，放入鱿鱼须焯水； -
15焯熟后捞出备用； -
16把控干水分的各种蔬菜和鱿鱼须放入大碗中； -
17放入少许盐； -
18放入香醋； -
19放入蒸鱼豉油； -
20放入适量调味汁； -
21放入两勺葱油； -
22放入两勺葱油； -
23两勺自制辣椒油； -
24拌匀后盛入盘中即可享用了！（放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道更佳）
小窍门
1.鱿鱼须焯水不必过久，以免太老影响口感，一般入开水中鱿鱼须卷曲就可捞出；
2.各种蔬菜焯熟后一定要过凉，那样拌出的凉拌菜才会清脆爽口。
2.各种蔬菜焯熟后一定要过凉，那样拌出的凉拌菜才会清脆爽口。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
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