“第一次做的时候，用的是牛奶巧克力，时间很充足，效果也不错~这一次做的很仓促，时间没有控制好，所以最后的几张图片都是晚上拍的了T-T…”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
巧克力玫瑰的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2小心将玫瑰的花瓣、花托上的小叶、玫瑰叶取下，洗净，用纸巾轻拭去表面水分。（注意要吸干，否则热巧克力会遇水变沙。）剥花瓣的时候注意观察花瓣由外到内形态的变化，花瓣间的位置关系。 -
3面粉加水和成面团。做一只玫瑰需要的面粉量其实很少，但是多准备一些既方便揉面，做坏了也可以再来~ -
4面团搓成和花枝花托一样的大蒜形。 -
5剩下的面团也做了…… -
6准备油锅，7成热的时候就转小火，先将面团大头一端炸熟。 -
7再逐步将后面炸熟。（后面细，一下就熟~） -
8炸好凉凉~ -
9黑巧克力切碎（我的碟小，所以一次就只装一大块的量），这是用来做除花瓣以外的部分的。 -
10巧克力隔水融化（一定不要沾到水），我直接把碟子放到了一个装热水的碗里，水凉了就换水。将热巧克力涂到叶片的背面。花托上的小叶我是直接把它凸出的一面放到热巧克力里蘸。 -
11炸好的花枝也涂好凉凉~ -
12凉凉后揭下。要小心，不要心急，慢慢来…（天已经黑了） -
13现在开始做花瓣~换巧克力很麻烦，所有沾有黑巧克力的地方都要用热水洗净。白巧克力切碎，隔水融化。 -
14花瓣凹面涂上巧克力，（花瓣凹面上有茎脉的纹路，做出来逼真。）照片没拍好，影子落上面了呵。 -
15等上面的巧克力已是固态但仍有粘性（半干不干）的时候将其贴在做好的花托上，注意塑形。稍稍冷却的时候把它放一边凉凉，继续涂第二片。 -
16涂好第二片后，刚才塑形好的花瓣差不多也冷却了，就可以把花瓣揭下了。同样要小心不能急。之后将第二片涂好的花瓣贴上去，和第一片一样~ -
17一片一片粘好后，把花托上的巧克力小叶蘸巧克力粘在合适的地方，就完成了~
小窍门
1·买玫瑰的时候，要叶子完整好看的，破了的叶子不好揭，如果家里养了月季，可以用月季的叶子来做（外面卖的切花玫瑰也其实是月季）；
2·面团大头单独先炸，不然不易熟；
3·巧克力一定不能遇水，水会想病毒一样在里面传播开，最后全部变沙；涂热巧克力的时候，涂的厚一些，会好揭下来些，但是自然做出来的太厚会不逼真，所以还请根据自己的手感自己把握呵~
4·涂热巧克力的时候，涂的厚一些，会好揭下来些，但是自然做出来的太厚会不逼真，所以还请根据自己的手感自己把握呵~
5·慢工出细活，不要急，细心做就能做的好。
2·面团大头单独先炸，不然不易熟；
3·巧克力一定不能遇水，水会想病毒一样在里面传播开，最后全部变沙；涂热巧克力的时候，涂的厚一些，会好揭下来些，但是自然做出来的太厚会不逼真，所以还请根据自己的手感自己把握呵~
4·涂热巧克力的时候，涂的厚一些，会好揭下来些，但是自然做出来的太厚会不逼真，所以还请根据自己的手感自己把握呵~
5·慢工出细活，不要急，细心做就能做的好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
情人节