“有一天妈妈生病了，爸爸又出门，家里只有我和妹妹吃饭~~
妈妈生病期间什么都不想吃，只能喝小米粥~
每次到中午准备做饭的时候妹妹总是想一出是一出~
突然报上菜名让我做，就是腐乳爆肉，可是我没做过，于是就找同学指教一下~
马马虎虎地做成这样了，做的很不好，卖相不咋地~
但是味道吧，肉片嫩嫩的，腐乳酱汁挺浓郁的，还算不错了，蛮好吃的~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腐乳爆肉的做法步骤
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1原料图：牛肉，红方，鸡蛋，姜，葱。 -
2取一个干净的碗，加入一块腐乳和腐乳汁，压碎搅拌成腐乳酱汁备用。 -
3肉切片，葱姜切丝。 -
4切好的肉放入碗里，加少量盐腌制。 -
5加入少量蛋液调匀腌制一会儿，至少五分钟以上。 -
6锅烧热，下入肉片快速滑散一下。 -
7加入腐乳酱汁，旺火快炒均匀，炒熟后关火。 -
8加入葱丝，辣椒翻炒几下即可。
小窍门
腌制肉片的时间要到位，炒的时候速度要快。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜