“又到了吃饺子的节气了，平时基本都是水饺，今天一改往常，换成煎饺，韭菜鸡蛋馅，韭菜现摘现吃，配上鸡蛋，用一个字形容的话，“鲜”字最适合不过了????。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤
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1取适量面粉，用开水和面，团成稍软的面团，醒十分钟左右。 -
2醒面的时候准备馅料，妈妈种的韭菜，早上现摘的。 -
3清洗干净，切末。 -
4三颗鸡蛋打散。 -
5锅里放油，油热后倒入蛋液快速搅拌。 -
6蛋液凝固后立马盛岀。 -
7把切好的韭菜与鸡蛋混合。 -
8加入调味料，拌匀。 -
9面团充分揉光，分大小相同的面剂，擀成饺皮。 -
10取适量馅包成饺子，各种形状均可。 -
11锅里倒油，稍多点，油五六成热时依次码好饺子。 -
12饺子底部焦黄时加入开水，水量没过饺子三分之一处。 -
13盖上锅盖烧三分钟左右，水份收干即可。
小窍门
因为是开水烫面，所有面团基本上熟了，所以煎的时间不用过长。用一般的水和面也可以，不过开水烫面的，放凉了皮也不会很硬。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
家常菜
饺子