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诗文
辣白菜鱿鱼炒饭
释义
食材明细
主料
剩米饭
适量
辅料
辣白菜
适量
鱿鱼
适量
小葱
一根
调料
十三香
适量
料酒
少量
牛肉粉
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
辣白菜鱿鱼炒饭的做法步骤
1
所需食材:剩米饭、鱿鱼、辣白菜、小葱、料酒、十三香、牛肉粉。
2
鱿鱼切小丁,不用太碎,加一点料酒去腥,加入十三香和盐抓拌均匀,入个底味。不要加多,一点即可。
3
辣白菜切小块,不用太碎。
4
热锅热油,大火,下入鱿鱼翻炒。
5
鱿鱼变色加入辣白菜翻炒。
6
锅里汤汁基本收干加入米饭翻炒。
7
转中小火调味,加入十三香适量。
8
牛肉粉一勺,翻炒均匀。
9
最后加葱花调色。
小窍门
1、鱿鱼码味时料酒、十三香和盐不要加多,辣白菜本身就咸,味道很重。
2、翻炒鱿鱼时一定要热锅热油大火快速翻炒,鱿鱼加热时间长会变老咬不动。
3、辣白菜本身有咸度,不需要加盐,用牛肉粉调咸淡即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 炒饭
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更新时间:2025/12/22 1:47:25