“牛里脊是脊骨里面的一条瘦肉，它的肉质细嫩，非常适合爆炒，青椒和牛里脊也是绝佳的搭配哦~”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
青椒爆炒牛里脊的做法步骤
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1原料：青椒和牛里脊 -
2青椒洗净后切成长条状 -
3牛里脊用刀去掉筋膜 -
4然后将牛里脊也切成条状 -
5将酱油，小苏打（少许），淀粉，食用油加到牛里脊里，抓匀上浆腌15分钟 -
6葱蒜切碎备用 -
7油锅烧至四成热，将腌好的牛里脊倒进锅里用油滑炒（油要稍微多一些） -
8这时倒入料酒滑炒至牛里脊变色后即可铲起（炒的时间不要太长，否则就炒老了） -
9锅里留少许油，将葱蒜粒倒进锅里煸炒一下 -
10再倒入青椒进行翻炒 -
11然后将滑炒过的牛里脊也倒进去一起翻炒片刻（快速） -
12最后放盐和味精就可以出锅了
小窍门
1、小苏打一定要少放，否则肉会变苦
2、滑炒牛肉时油要稍多些，炒得不要过长
2、滑炒牛肉时油要稍多些，炒得不要过长
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜