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诗文
芭比公主蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
8个
玉米油
60克
牛奶
60克
糖粉
120克
白醋
几滴
低粉
140克
香蕉
适量
鲜奶油
适量
进口色素
适量
芭比裸娃
1个
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
芭比公主蛋糕的做法步骤
1
按照一般戚风蛋糕做法先把蛋黄、蛋白分离。
2
将蛋黄打散后加入玉米油、牛奶和1/3的糖粉拌匀后筛入低粉再拌匀。
3
蛋白用电打蛋器打至粗泡状,加入几滴白醋。
4
分3次加入剩下的2/3糖粉,以快速方法将蛋白打发至干性发泡状态。
5
取1/3的蛋白到蛋黄糊中,用刮刀轻轻拌匀,不要划圈。
6
再倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀。
7
倒入模具中,震去大气泡。(我用的是做芭比的专用模具,这个模具的原料配方相当于8寸圆模也就是5个蛋的量,但这个模具较矮,做出来裙子不太漂亮,所以我用的8个蛋的戚风,另把剩余的蛋糕糊倒入在一个7寸圆模中以增加裙子的长度。)
8
烤箱预热,下层,130度30分钟后转170度30分钟,注意圆模的蛋糕应提前取出,因为糊较少。
9
烤好的蛋糕倒扣、晾凉、脱模。
10
片成片。
11
奶油打发且不宜过硬。
12
在蛋糕片上抹一层奶油,铺一层切碎的的香蕉块。
13
依次做好。
14
将蛋糕外面抹上奶油,不用太光滑(呵呵,主要是我也抹不好)然后将芭比公主插入蛋糕胚。(娃娃腰部以下要用保鲜膜包起来。)
15
取适量奶油加入1滴红色色素调成粉色。
16
装入裱花袋用中号五个星的花嘴在裙子上裱出玫瑰花,用小号的圆孔花嘴裱出上衣。
17
成品图
18
成品图
19
成品图
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕
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更新时间:2025/3/10 10:43:25