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诗文 香辣海带丝拌皮蛋豆腐
释义
香辣海带丝拌皮蛋豆腐的做法
“夏天最适合吃凉拌菜”

食材明细

主料
  • 嫩豆腐 一块
  • 皮蛋 3个
  • 海带 适量
辅料
  • 生抽 一大勺
  • 米醋 一大勺
  • 3、4瓣
  • 芝麻油 数滴
  • 青尖椒 3个
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

海带丝拌皮蛋豆腐的做法步骤

  • 香辣海带丝拌皮蛋豆腐的做法步骤:1
    1
    海带切细丝
  • 香辣海带丝拌皮蛋豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切小块,青尖椒、蒜分别切沫
  • 香辣海带丝拌皮蛋豆腐的做法步骤:3
    3
    锅里烧开水,下海带丝汆烫一分钟捞出铺盘底
  • 香辣海带丝拌皮蛋豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐入开水里烫两三分钟,其间在开水中加少许盐,烫好后捞出铺在海带丝上
  • 香辣海带丝拌皮蛋豆腐的做法步骤:5
    5
    皮蛋切丁铺在豆腐上
  • 香辣海带丝拌皮蛋豆腐的做法步骤:6
    6
    用一勺料酒、一大勺生抽、一勺醋、适量盐、鸡精调成料汁备用
  • 香辣海带丝拌皮蛋豆腐的做法步骤:7
    7
    起锅热油,下蒜沫和青尖椒沫爆香,炒至青椒熟,倒入调好的料汁烧开
  • 香辣海带丝拌皮蛋豆腐的做法步骤:8
    8
    将酱料均匀淋在皮蛋豆腐上,撒上葱花,淋几滴香油即可

小窍门

豆腐汆烫时要加点盐,可去豆腥味
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 15:25:09