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诗文
香辣海带丝拌皮蛋豆腐
释义
“夏天最适合吃凉拌菜”
食材明细
主料
嫩豆腐
一块
皮蛋
3个
海带
适量
辅料
生抽
一大勺
米醋
一大勺
蒜
3、4瓣
芝麻油
数滴
青尖椒
3个
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
中辣 口味
拌 工艺
半小时 耗时
简单 难度
海带丝拌皮蛋豆腐的做法步骤
1
海带切细丝
2
豆腐切小块,青尖椒、蒜分别切沫
3
锅里烧开水,下海带丝汆烫一分钟捞出铺盘底
4
豆腐入开水里烫两三分钟,其间在开水中加少许盐,烫好后捞出铺在海带丝上
5
皮蛋切丁铺在豆腐上
6
用一勺料酒、一大勺生抽、一勺醋、适量盐、鸡精调成料汁备用
7
起锅热油,下蒜沫和青尖椒沫爆香,炒至青椒熟,倒入调好的料汁烧开
8
将酱料均匀淋在皮蛋豆腐上,撒上葱花,淋几滴香油即可
小窍门
豆腐汆烫时要加点盐,可去豆腥味
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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次韵杨崇周有怀见寄(明·顾清)
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次韵杨师仁见赠(宋·李流谦)
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更新时间:2026/6/30 14:09:32