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诗文 羊骨萝卜汤
释义
羊骨萝卜汤的做法
“天冷干燥来喝汤吧~~~从小就听着长辈们说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,现在也这样告诉我的孩子;尽管他并不是喜欢吃萝卜,特别是萝卜那种特有的辣味,但是炖汤他还是乐意接受的,所以我会时常用萝卜与排骨、羊肉等一起炖汤,可起清火、保湿、通气、解毒之功效。
萝卜具有的防病、治病功效。萝卜有消食、降气之功,对气管炎和咳嗽有疗效,所含木质素和辛辣味成分有防癌的功效,且富含维生素。萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成,还可预防高血压和冠心病。
羊肉和白萝卜是绝配,萝卜可以去羊肉的腥味、膻味,还可以吸附一部分羊肉当中的脂肪,两者一起原汁原味、鲜美可口,相得益彰~~~”

食材明细

主料
  • 羊骨 250克
  • 白萝卜 320克
辅料
  • 生姜 4片
  • 葱叶 适量
  • 料酒 适量
  • 食盐 3小勺
  • 味精 1/2小勺
  • 原味 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

羊骨萝卜汤的做法步骤

  • 羊骨萝卜汤的做法步骤:1
    1
    准备好羊骨和萝卜
  • 羊骨萝卜汤的做法步骤:2
    2
    将羊骨冷水入锅焯沸泡一会儿洗净
  • 羊骨萝卜汤的做法步骤:3
    3
    重新与葱姜、冷水一起入锅加盖大火
  • 羊骨萝卜汤的做法步骤:4
    4
    滚开后滴少适量料酒解膻腥味,转小火继续
  • 羊骨萝卜汤的做法步骤:5
    5
    白萝卜去皮冼净切滚刀块
  • 羊骨萝卜汤的做法步骤:6
    6
    待羊骨炖的8成熟时倒入白萝卜加盖大火
  • 羊骨萝卜汤的做法步骤:7
    7
    滚开后转小火,待萝卜全部浮起后调入食盐
  • 羊骨萝卜汤的做法步骤:8
    8
    撒入味精搅匀关火
  • 羊骨萝卜汤的做法步骤:9
    9
    上桌开吃吧

小窍门

1、羊骨炖前先需冷水入锅焯沸,这样可去膻去多余血沫
2、白萝卜水嫩易烂,千万不要与羊肉一起入锅
3、如果嫌用燃气灶慢炖费事,也可改换电压力锅或是压力锅煲更快捷
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  
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更新时间:2024/10/19 5:25:21