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诗文
腊味季节的首选---蒜台炒腊肉
释义
“腊味季节,吃腊肉,很正宗的湖南味道”
食材明细
主料
湖南腊肉
400克
蒜薹
450克
油
适量
蒜子
适量
干辣椒
适量
鸡粉
适量
辅料
凉水
200克
中辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蒜台炒腊肉的做法步骤
1
准备食材
2
腊肉洗净,切薄片
3
蒜瓣切片,干辣椒切小段,蒜薹切成小段
4
锅里倒油,放入蒜、辣椒爆香后加腊肉煸香
5
放入蒜薹翻拌均匀
6
加入凉水盖盖焅干水分,加鸡粉即可
小窍门
1、腊肉本身盐味十足,炒制过程中不需要加盐
2、腊肉在熏制中粘上的烟灰很多,所以在清洗腊肉时先用水煮开,能更好地清洁腊肉
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/7/3 17:36:29