“初秋，黄瓜快下架了。喜欢那脆脆的感觉，尽量把脆脆留下吧。
这是非常简单的一道腌制菜品。”
食材明细
- 原味 口味
- 腌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
脆腌黄瓜的做法步骤
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1黄瓜纵向切条，一分为四。放入盆中。 -
2撒入腌制盐，拌匀。 -
3上压重物。我是用不锈钢盆装入清水，压在上面。 -
4腌制12小时。水分基本腌制出来。 -
5尖椒洗净刨开，去籽。 -
6尖椒切大块。 -
7大蒜切片；鲜姜切片。 -
8芹菜洗净，切段。 -
9将腌制好的黄瓜、芹菜、大蒜片、姜片码入盆中。 -
10炒勺烧热放油，放入大料、花椒，炸香。倒入酱油。放入白糖。加适量水，烧开。 -
11将烧好的腌制卤料倒入码好黄瓜的盆中，盖盖儿腌制12小时。脆脆的腌制黄瓜大功告成了。
小窍门
腌制盆要加热杀菌，可以盖上密封的盖子。
喜欢花椒的香味，可以多多放些花椒。
盐后期尽量不加，保持淡淡的口味。
喜欢花椒的香味，可以多多放些花椒。
盐后期尽量不加，保持淡淡的口味。
使用的厨具：炒锅
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