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诗文 玉米粉菜团子
释义
玉米粉菜团子的做法
“封控前没有来得及囤物资,家里只有一小袋玉米粉,幸而团购了一些菜,可惜的是蔬菜礼包里的菜很多是我们不爱吃的——大白菜、卷心菜、洋葱等等。
每天都在为怎么吃卷心菜犯愁,好在还有几根胡萝卜,就做个玉米粉菜团子吧。我们这边蔬菜几乎不会这样做,但是网上多得很,我看着觉得很健康,蔬菜+粗粮,膳食纤维丰富得很,管饱又少碳水。”

食材明细

主料
  • 卷心菜 1/4颗
  • 胡萝卜 1根
  • 鸡蛋 1个
  • 小麦淀粉 2大勺
  • 玉米粉 半碗
辅料
  • 葵花籽油 2大勺
调料
  • 味达美臻品蚝油 1大勺
  • 白砂糖 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

玉米粉菜团子的做法步骤

  • 玉米粉菜团子的做法步骤:1
    1
    卷心菜和胡萝卜都切成细丝,有擦丝器就用擦丝器,怎么省力怎么来。
  • 玉米粉菜团子的做法步骤:2
    2
    锅烧热下2大勺葵花籽油(其他食用油也行),下卷心菜丝和胡萝卜丝炒软,炒出水分。
  • 玉米粉菜团子的做法步骤:3
    3
    加白砂糖少许,1大勺味达美臻品蚝油。
  • 玉米粉菜团子的做法步骤:4
    4
    打入一个鸡蛋,加入小麦淀粉和玉米粉,搅拌均匀。玉米粉的量不是固定的,看材料的干湿情况,以能把菜丝都粘结起来为准。
  • 玉米粉菜团子的做法步骤:5
    5
    盘中另备干玉米粉,抓一把菜丝捏成球,不用捏很紧,成球即可,在干玉米粉中滚一周。
  • 玉米粉菜团子的做法步骤:6
    6
    妈妈家里没有蒸笼垫,只好摆在盘子里。
  • 玉米粉菜团子的做法步骤:7
    7
    开水上笼,大火蒸10分钟就好了。
  • 玉米粉菜团子的做法步骤:8
    8
    妈妈说味道不错,配上苹果黄瓜汁,一顿健康早餐就完成啦!

小窍门

①玉米粉是玉米粒磨成的粉,不是玉米淀粉。网上菜谱有用玉米粉和中筋粉掺和做菜团子的,也有用纯玉米粉或纯面粉做菜团子的,口感稍有不同。
②蔬菜品种不限,炒菜的目的是减少蔬菜水分,想少油的也可以焯水或用盐杀水。
③调味根据自己口味来调整调味品的品种和用量。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 6:30:44