“这是一款非常酥脆的饼干，儿时的味道。弟弟来北京时，我特意给老爸老妈做了一些带走，不过我小时候吃的桃酥里边可没有核桃，自己做了之后才知道这核桃酥这么好吃呀！下边的配方是56块的量，嫌量大的可以减半操作。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
核桃酥的做法步骤
-
1核桃仁用烤箱烤8分钟左右，出香味后切碎备用 -
2盆里加入细砂糖，倒入植物油 -
3加入打散的鸡蛋液 -
4拌匀 -
5小苏打和泡打粉放入面粉里拌匀，筛入盆里 -
6核桃碎倒在面粉上边，先用筷子把上边的面粉和核桃混合一下 -
7再所有食材一起拌匀 -
8团成两个大团 -
9取一小块面团，团成小球 -
10把小球压扁 -
11均匀码在铺了油布的烤盘上（建议铺锡纸） -
12烤箱这时180度预热5分钟。饼干坯刷蛋液 -
13放入烤箱中层，180度，16~18分钟左右（依据桃酥大小） -
14表面金黄色即可出炉! -
15核桃酥出炉了，趁热吃一块，好香啊！ -
16凉透后更是酥香....... -
17核桃酥成品图！ -
18成品图！ -
19成品图！！
小窍门
1这次烤了两盘，一盘垫的烤布，一盘垫的锡纸，我觉得垫锡纸的桃酥底部颜色正好，垫烤布的反倒有点糊底
2烤到最后的几分钟要看着点，上色很快，颜色金黄即可，注意别糊了
3每家的烤箱脾气都不一样，烤的时间灵活掌握
4面团如果干就少加点植物油，湿润的烤出来才够酥
2烤到最后的几分钟要看着点，上色很快，颜色金黄即可，注意别糊了
3每家的烤箱脾气都不一样，烤的时间灵活掌握
4面团如果干就少加点植物油，湿润的烤出来才够酥
使用的厨具：电烤箱
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