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诗文 红烧太平洋鱼
释义
红烧太平洋鱼的做法
“现在和家人居住在国外,这里离太平洋大西洋都不远,这里的海鲜新鲜诱人,忍不住就想吃吃吃......”

食材明细

主料
  • 1条
辅料
  • 姜蒜 1棵
  • 花椒 5个
  • 生抽 3勺
  • 老抽 1勺
  • 番茄酱 2勺
  • 豆鼓老干妈 1勺
  • 冰糖 4块
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

红烧太平洋鱼的做法步骤

  • 红烧太平洋鱼的做法步骤:1
    1
    鱼清洗以后,在鱼的两侧平切几道便于入味。用姜丝、料酒、生抽适量将鱼腌半小时。
  • 红烧太平洋鱼的做法步骤:2
    2
    准备辅料,如图所示。将老抽、生抽、番茄酱按以上比例调在一起待用。
  • 红烧太平洋鱼的做法步骤:3
    3
    平底锅放油加热,油七成热放入姜蒜花椒扁出香味。
  • 红烧太平洋鱼的做法步骤:4
    4
    转中火放入豆鼓老干妈、冰糖,翻炒至融化,放入腌好的鱼和调味汁,轻轻摇动平底锅以防粘锅,锅底一侧上色后轻轻翻过鱼。
  • 红烧太平洋鱼的做法步骤:5
    5
    两面上色后家人热水适量(鱼容易熟不需要很多)小火焖。
  • 红烧太平洋鱼的做法步骤:6
    6
    焖大概十分钟(根据鱼的大小)中间翻鱼一次。转大火汤汁变稠放入葱花或香菜(根据个人口味)加盐。
  • 红烧太平洋鱼的做法步骤:7
    7
    美哒哒,香喷喷!

小窍门

把老抽、生抽,番茄酱按以上比例调制一起,家人锅中便于减少鱼的翻炒。
加热水做出鱼肉很嫩!
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 5:00:04