葱、姜、蒜、尖椒改刀备用。

木耳泡发备用。

鸡肉加料酒老抽胡椒粉腌制十分钟。

干辣椒切段八角掰成小块备用。

热锅冷油微微冒烟下入姜片干辣椒八角花椒，翻炒一下，放入鸡肉，将鸡肉炒至无水，洗鸡肉的时会有水份，一定要把水份炒掉。

待鸡肉炒干后放入白糖、葱和蒜，翻炒均匀，加入生抽。

加入生抽后翻炒均匀。

加入木耳翻炒。

木耳炒熟后加入尖椒，翻炒均匀后加入盐和鸡精，翻炒几下后，即可出锅。

成品。