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诗文 糖醋里脊
释义
糖醋里脊的做法
“番茄酱就是糖醋菜的灵魂,一瓶上好的番茄酱能让糖醋菜散发独特的魅力,而首当其冲的就是这道糖醋里脊。”

食材明细

主料
  • 里脊 200克
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 啤酒 适量
  • 蒜末 适量
配料
  • 适量
  • 料酒 少许
  • 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 番茄酱 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 酸甜 口味
  • 溜 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤:1
    1
    将里脊肉切成手指粗细的长条,撒少许盐、白胡椒粉和料酒去腥提味
  • 糖醋里脊的做法步骤:2
    2
    将1个鸡蛋、两勺面粉、两勺淀粉和适量啤酒调成用筷子挑起呈直线状落下的面糊
  • 糖醋里脊的做法步骤:3
    3
    将腌制好的肉条沥干水份倒入面糊中拌匀
  • 糖醋里脊的做法步骤:4
    4
    锅内倒油烧至7成热时,将沾满面糊的肉条一根一根放入锅内炸制,变色即可捞出,然后进行二次复炸至金黄色,盛出备用
  • 糖醋里脊的做法步骤:5
    5
    4勺番茄酱、1勺半白糖、1勺醋、适量盐、少许生抽和清水调成料汁倒入锅内煮开,调制适量水淀粉倒入锅内
  • 糖醋里脊的做法步骤:6
    6
    汤汁煮至粘稠,调试好味道后将肉条倒入锅内大火翻炒,使肉条均匀的裹满汤汁后将蒜末倒入拌匀即可关火
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 13:34:51