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诗文 【闽菜】--阿嬷洋芋餅
释义
【闽菜】--阿嬷洋芋餅的做法
“這是去年一位台灣的阿嬷教我的,當時是在買菜很好奇的問了她好多東西,一些台灣料理的做法。沒想到她們土豆也叫洋芋,阿嬷說她喜歡用洋芋泥來弄餅,加上肉末也相當是做了丸子吃。洋芋裡面有著好多的澱粉質不用在加澱粉之類的東西。試試結果真的很不錯,妹妹她們也好喜歡吃。
台灣菜很特別,用鹽很少,是以調味中的鹽來調味,真正的鹽幾乎沒怎麼用,這也是他們菜的特殊之一。無鹽勝有鹽。”

食材明细

主料
  • 洋芋 100克
  • 肉末 100克
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 5克
配料
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 蘑菇精 适量
  • 面包糠 20克
  • 五香 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

阿嬷洋芋饼的做法步骤

  • 【闽菜】--阿嬷洋芋餅的做法步骤:1
    1
    準備食材。
  • 【闽菜】--阿嬷洋芋餅的做法步骤:2
    2
    所需要的調味品。
  • 【闽菜】--阿嬷洋芋餅的做法步骤:3
    3
    把洋芋泥,肉末,蔥放入大碗內。
  • 【闽菜】--阿嬷洋芋餅的做法步骤:4
    4
    放入少許的鹽,蘑菇精,胡椒粉,五香粉。
  • 【闽菜】--阿嬷洋芋餅的做法步骤:5
    5
    手上套入手套沿順時針的方向攪拌勻。
  • 【闽菜】--阿嬷洋芋餅的做法步骤:6
    6
    雞蛋調勻備用。
  • 【闽菜】--阿嬷洋芋餅的做法步骤:7
    7
    餅捏成長方條狀放入雞蛋液中沾勻蛋液。
  • 【闽菜】--阿嬷洋芋餅的做法步骤:8
    8
    沾勻蛋液的洋芋餅放入麵包糠中沾勻。
  • 【闽菜】--阿嬷洋芋餅的做法步骤:9
    9
    取鍋放入油少量,大火燒8分熱,在轉小火放入洋芋餅煎炸。
  • 【闽菜】--阿嬷洋芋餅的做法步骤:10
    10
    炸至金黃色即可。
  • 【闽菜】--阿嬷洋芋餅的做法步骤:11
    11
    放入少許豆芽菜裝飾。

小窍门

這樣的餅熱量高吃時一定要同蔬菜一同吃這樣才能保證營養。
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更新时间:2025/3/10 12:49:05