“圣诞节快到了
想给家里小朋友来个惊喜
把她送去幼儿园后，就在家开始捣鼓起这个小鸡馒头来
在她放学回家，小鸡家族已顺利诞生
小朋友看到开心的不得了
抱在手上舍不得下口
惊喜目的达到~~
配方参考自?_慧绘美食记_”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
圣诞小鸡家族馒头的做法步骤
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1先来揉黄色面团，在碗里倒入20g水，然后加入干酵母。搅拌均匀，然后静置5分钟 -
2面包机桶内加入酵母水和南瓜泥、面粉(南瓜泥湿度各有不同，按实际情况添减面粉) -
3揉成一个光滑的面团，放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵 -
4白色面团也是一样，酵母先用清水化开。然后放入面包机桶内，再加入面粉 -
5揉成一个光滑的面团，放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵 -
6发至两倍大即可 -
7南瓜面团也一样发至两倍大即可 -
8发酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气，只有这样反复不断揉，做出来的馒头表面才是光滑的 -
9排好气之后盖上保鲜膜静置 -
10先把白色面团分出来4个60g的小面团 -
11黄色的分出来2个60g的小面团，然后再分出8个30g的小小面团 -
12剩余的白色面团擀成薄片，用花形模具切出来8个花形面片 -
13然后如图用刀切出来鸡翅膀的形状 -
14刷一点水，粘到相应的部位 -
15黄色面团也是一样的操作，做四个黄色翅膀 -
16粘在相应的地方 -
17再揪一点点黄色面团，揉圆之后用刮板切一道缝 -
18做成白色母鸡的嘴巴，粘好 -
19然后把剩余的黄色面团，加入一点红色粉，揉成一个红色的光滑面团，觉得干可以加一点点水 -
20红色面团分出来6个3g的小面团，用手捏成圣诞帽子的形状，再把白色面团搓长，做成围边 -
21取一点红色面团做成黄色母鸡的嘴巴，粘好。帽子也摆到相应的部位，进行第二次发酵，32度20分钟 -
22继续来做小小鸡的圣诞帽子，1.5g一个，及小小鸡的嘴巴 -
23摆到相应位置，同样也是进行二发 -
24发好之后冷水上锅蒸，水开之后再蒸20分钟，关火之后静置5分钟再掀开盖子 -
25蒸好出锅 -
26小小鸡也出锅了 -
27最后用烘焙色素笔画上表情，完工 -
28成品 -
29萌萌滴圣诞小鸡家族~
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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