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诗文	孜香藜麦苦瓜酥
释义	食材明细 主料 藜麦 30克 苦瓜 1根 辅料 食用油 适量 小葱 2根 烧烤调料 1/4茶匙 食盐 1/8茶匙 孜然粉 1/4茶匙 红彩椒 1/4个 孜然 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 孜香藜麦苦瓜酥的做法步骤 1 【苦瓜酥的制作过程】：苦瓜一根用清水洗净，用刀纵向剖开，再对半切开。 2 用刀柄挖出苦瓜瓤及内层白色的薄膜。 3 去瓤的苦瓜切成薄片。 4 锅里放入适量食用油，可以没过苦瓜为宜，大火烧至160度，放入苦瓜片。 5 大火炸制约10秒左右，用漏勺把苦瓜控油捞起。 6 依旧大火加热油锅，等锅里的油温回升高到160度，放入第一遍炸过的苦瓜片。 7 大火炸制约1分钟，用漏勺把苦瓜控油捞起。 8 依旧大火加热油锅，等锅里的油温回升高到160度，放入第二遍炸过的苦瓜片。 9 炸到苦瓜萎缩且表面金黄色，口感酥脆时，用漏勺把苦瓜控油捞起，制作好的就是苦瓜酥。 10 【孜香藜麦苦瓜酥的制作过程】：汤锅里放入适量冷水，大火烧至水似开非开，放入30克藜麦。 11 用勺子搅拌几次，大火熬煮约10分钟。 12 煮到藜麦熟表面透亮，用漏勺把藜麦控水捞出。 13 捞出的藜麦放置一边，冷却降温。 14 准备制作好的苦瓜酥。 15 冷却的藜麦放入苦瓜酥中。 16 红辣椒洗净切小丁，葱洗净切末。 17 食盐1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙和烧烤调料1/4茶匙，混在一起拌匀。 18 红椒丁、小葱末和调味料放在藜麦苦瓜酥上，搅拌均匀即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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