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诗文 福寿螺烧排骨
释义
福寿螺烧排骨的做法

食材明细

主料
  • 福寿螺 适量
辅料
  • 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 花椒 适量
  • 白扣 适量
  • 草果 适量
  • 干辣椒 适量
  • 冰糖 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 老抽 适量
  • 姜片 适量
  • 大蒜子 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

福寿螺烧排骨的做法步骤

  • 福寿螺烧排骨的做法步骤:1
    1
    漂养3天后的福寿螺适量,用刷子刷尽螺壳外面的脏物,再用老虎钳将螺尾剪掉,再次洗净后捞出备用。
  • 福寿螺烧排骨的做法步骤:2
    2
    猪排骨适量,用刀分割成排骨条后斩块,盛入碗中后,加入适量的盐和水抓粘,腌制10分钟。
  • 福寿螺烧排骨的做法步骤:3
    3
    八角、桂皮、香叶、花椒、白扣、草果、干辣椒各适量。锅烧热,去适量的油,光锅,下入排骨,小火慢煸,煸的时候多次少量的加水,将排骨煸香。煸香后,加入适量冰糖和水一起煸炒至糖色粘在排骨上,上色后,下入所有香料,再淋入适量的水,将香料断生。炒出香料的香气和辣椒的辣味后,加入适量的豆瓣酱一起炒香。炒香后加入适量的水,并淹过排骨,再加入适量的盐、胡椒粉、老抽,下入姜片、大蒜子后倒入福寿螺,盖上锅盖,大火烧开后转小火煨40分钟,40分钟后开盖,转大火收汁至汤汁浓郁,加入适量鸡精并淋入适量香油,翻炒均匀,汤汁合适时撒上葱花,美味即成。
  • 福寿螺烧排骨的做法步骤:4
    4
    成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:38:20