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诗文	酥皮月饼
释义	食材明细 水油皮面团 猪油 54克 糖粉 20克 水 少许 中筋面粉 适量 油酥面团 猪油 68克 低筋面粉 116克 紫薯粉 5克 调料 莲蓉 适量 咸蛋黄 适量 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 酥皮月饼的做法步骤 1 先制作水油皮，碗里加入猪油，糖粉，少许温水搅拌均匀，再慢慢筛入面粉搅成絮状，揉成面团即可。 2 油酥皮，猪油加入面粉紫薯粉，揉成面团。 3 油酥皮分成20克一个，水油皮30克一个。 4 莲蓉+蛋黄25克一份。 5 水油皮包好油酥皮醒发10分钟，擀成牛舌状，卷起，反复3次，醒发10分钟。 6 切成两半。 7 饼皮切口朝下擀成圆形，包入莲蓉蛋黄，揉圆。 8 放入预热好的烤箱，175°40分钟即可。 9 出炉。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 糕点   中秋
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