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诗文 茄子肉丁打卤面
释义
茄子肉丁打卤面的做法
“打卤面,

大家一定不会陌生吧,

以手擀面为主,

配上各样的卤子,

那真是美味啊!

相信爱吃的人一定不少,

当然它也是我们家的最爱哦,

尤其是茄子肉丁打卤面,

更是我家餐桌上出镜率比较高的哦!”

食材明细

主料
  • 手擀面条 适量
辅料
  • 猪肉 适量
  • 茄子 适量
  • 土豆 适量
  • 尖椒 适量
  • 大蒜 适量
  • 花生油 适量
  • 水淀粉 适量
配料
  • 大蒜 适量
  • 白糖 适量
  • 酱油 适量
  • 食盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

茄子肉丁打卤面的做法步骤

  • 茄子肉丁打卤面的做法步骤:1
    1
    和面,用于手擀面的面团一定要活的硬一些,这样做的面条才更劲道哦
  • 茄子肉丁打卤面的做法步骤:2
    2
    和面,用于手擀面的面团一定要活的硬一些,这样做的面条才更劲道哦
  • 茄子肉丁打卤面的做法步骤:3
    3
    手擀面条做好了备用
  • 茄子肉丁打卤面的做法步骤:4
    4
    茄子洗干净切丁备用
  • 茄子肉丁打卤面的做法步骤:5
    5
    土豆、尖椒切丁、大蒜切碎备用
  • 茄子肉丁打卤面的做法步骤:6
    6
    猪肉切丁备用
  • 茄子肉丁打卤面的做法步骤:7
    7
    锅中加入少量的花生油,油热后先加入肉丁炒制
  • 茄子肉丁打卤面的做法步骤:8
    8
    把肉炒熟后,加入茄子和土豆丁翻炒,然后加入少许酱油上色
  • 茄子肉丁打卤面的做法步骤:9
    9
    待茄子炒软后,加入适量的水,以末过菜为宜,开大火烧开后转中火炖制8分钟
  • 茄子肉丁打卤面的做法步骤:10
    10
    然后再加入尖椒和大蒜丁,再炖制5分钟
  • 茄子肉丁打卤面的做法步骤:11
    11
    出锅前,淋入少量的水淀粉,勾下芡卤子就做好了。
  • 茄子肉丁打卤面的做法步骤:12
    12
    然后开始煮面,面条煮好后一定要过下凉水,再盛入碗中
  • 茄子肉丁打卤面的做法步骤:13
    13
    在面条上,浇上做好的卤子就OK啦!
所属分类: 面条   家常菜   老人   快餐  
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更新时间:2025/3/16 12:00:04