“打卤面，
大家一定不会陌生吧，
以手擀面为主，
配上各样的卤子，
那真是美味啊！
相信爱吃的人一定不少，
当然它也是我们家的最爱哦，
尤其是茄子肉丁打卤面，
更是我家餐桌上出镜率比较高的哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茄子肉丁打卤面的做法步骤
-
1和面，用于手擀面的面团一定要活的硬一些，这样做的面条才更劲道哦 -
2和面，用于手擀面的面团一定要活的硬一些，这样做的面条才更劲道哦 -
3手擀面条做好了备用 -
4茄子洗干净切丁备用 -
5土豆、尖椒切丁、大蒜切碎备用 -
6猪肉切丁备用 -
7锅中加入少量的花生油，油热后先加入肉丁炒制 -
8把肉炒熟后，加入茄子和土豆丁翻炒，然后加入少许酱油上色 -
9待茄子炒软后，加入适量的水，以末过菜为宜，开大火烧开后转中火炖制8分钟 -
10然后再加入尖椒和大蒜丁，再炖制5分钟 -
11出锅前，淋入少量的水淀粉，勾下芡卤子就做好了。 -
12然后开始煮面，面条煮好后一定要过下凉水，再盛入碗中 -
13在面条上，浇上做好的卤子就OK啦！
所属分类：
面条
家常菜
老人
快餐