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诗文
津丝蒸虾
释义
食材明细
主料
虾
8只
辅料
蒜泥
3大匙
葱末
适量(2根左右)
魔芋丝
200g
芫荽
适量
生粉
适量
配料
糯米酒
1大匙
冰糖
1大匙
生抽
1大匙
鱼露
2大匙
虾油
1大匙
糖
二分之一匙
芝麻油
适量
色拉油
适量
蒜香 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
津丝蒸虾的做法步骤
1
将虾去头和尾巴,并且拉出虾肠,开背不要切断,.
2
在虾肉上斜着轻轻划刀。
3
在虾肉上均匀的撒上糯米酒(可用喷壶),用生粉拌匀。
4
稍微用生粉腌制一下备用。
5
将蒜泥倒入锅中温油中,中小火。
6
不断翻炒至香气散发。
7
略微变成淡黄色即可。
8
另起锅放入少量水,水开后放入冰糖,生抽。
9
放入鱼露,虾油,糖搅拌均匀。
10
再次沸腾,倒入刚刚炒好的蒜泥,煮一分钟即可。
11
在盘子上放上魔芋丝,将虾放在魔芋丝上,刚做好的调味料淋在虾背上。
12
放入蒸锅中。
13
大火焖蒸5分钟。
14
5分钟之后,关火,撒上葱花,加上一点点芝麻油和色拉油,再撒上芫荽盖上锅盖焖2-3分钟(记得关火)。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2026/1/12 5:42:25