“这款蛋糕卷朋友们比较喜欢～加了橙子口感清新甜而不腻，颜值也比较高的送人不错。喜欢的小伙伴们可以试试！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香橙蛋糕卷的做法步骤
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1鲜橙切片 -
2锅中倒入适量的清水加入20g白糖。煮沸后转小火炖10分钟。
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3熬好后取出，用厨房纸巾吸干水分。摆在烤盘的油纸上
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4蛋黄中加入60g橙子水搅拌均匀
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5倒入植物油搅拌均匀
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6筛入低筋面粉
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7搅拌无颗粒备用
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8蛋白中倒入5滴柠檬汁
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9用电动打蛋器打至大泡泡时加入白糖。40g糖分3次加入。
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10打至湿性，提起打蛋器蛋白呈现尖角有点弯曲。
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11三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈以免消泡
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12蛋白分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
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13倒入放有橙子的烤盘中。放入预热好的烤箱
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14170度20分钟（具体温度以自己家的烤箱为主）
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15烤好好后取出倒扣晾凉，撕掉油纸，翻面表皮涂上一层果酱卷起
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16卷起
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17包上油纸放入冰箱冷藏半小时定型
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18取出切块品尝
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19成品
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20成品
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21成品
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22成品
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23成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶