“秋天萝卜鲜嫩，虾子也肥美，两煮同炒，加点辣椒片，鲜香下饭的家常菜。
食材：大虾150克、萝卜200克、洋葱适量、姜适量、蒜头适量、红辣椒适量、青辣椒适量、生抽酱油适量、料酒适量、精盐适量、食用油适量。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鲜虾炒萝卜的做法步骤
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1虾子去虾须，煎一下虾头。开背去虾线。 -
2萝卜切薄片。
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3辣椒片、洋葱、姜、蒜。
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4锅里入油，炒香姜葱蒜，加入鲜虾炒一炒至虾壳变色，稍焦装出。
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5加入萝卜片炒一炒至断生。
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6加入炒过的大虾，加入酱油、料酒炒一炒。加入少许清水，不要多，一点儿。
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7加入辣椒片，精盐炒一炒，将锅中汤汁炒偏干，加入少许清水可以将调料更好融合入味。也可以干炒，不过油量需要多一些。
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8出锅装碟。
小窍门
小贴士：1、虾子处理干将可用少许盐在水中冲洗一次，这样更容易去除一些细菌，盐可以杀菌；2、防止鲜虾过老，偏炒或是加入清水时焖至时间不宜过长，加点水与调料更好融合，更入味，喜欢吃辣的可以加入一些郫县事瓣酱或是干椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜