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诗文	避风塘炒蟹
释义	食材明细 主料 梭子蟹 1斤 辅料 面包糠 一袋 洋葱 半个 葱姜蒜 少许 调料 玉米淀粉 一袋 料酒 2勺 盐 少许 咸鲜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 高级 难度 避风塘炒蟹的做法步骤 1 梭子蟹清洗干净后加2勺料酒、姜片、一点点盐抓匀腌制10分钟。 2 腌制后吸干水分粘上玉米淀粉，锅中宽油烧至八成热，加螃蟹中小火炸至金黄捞出（3～5分钟）。 3 大火将油烧热，倒入螃蟹复炸30秒。 4 锅中留少许油，加洋葱末、姜蒜末小火炒香，加面包糠炒匀。 5 少许盐、少许白糖调味，加煎好的螃蟹炒匀出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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