“还有很多版本的芋头糕想尝试，但芋头却没剩多少，粘米粉也即将告罄。
看上两个版本，不能一一尝试，索性把它们组合起来，将一个版本的配方与另一个的版本的做法拼接在一起。避繁就简，以操作简单为首选。
简单是简单了，行至一半，却发现有点语焉不详，索性就自由发挥。
用了活底圆模，再垫上油纸，可以便于脱模。分量不多，只能摊出略薄的饼状，似乎有负于“糕”字。偏就迷恋于那圆形，断不肯为了厚度去改变它的形状。其实薄点儿也没啥，吃着方便。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芋头糕的做法步骤
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1用料：香芋150克，海米10克，火腿2片，粘米粉50克，水75克，盐0.5克，酱油1/2小勺，糖1/4小勺，葱2根 -
2海米事先浸泡至涨发。
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3芋头去皮切小丁，火腿切碎，葱分别切成葱段和葱花。
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4锅中倒油，烧热，
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5放入葱段爆香。
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6加入火腿丁，炒香。
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7倒入香芋丁，炒香。
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8水加入米粉中调成均匀糊状。
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9倒入锅中，搅拌均匀。
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10加入调味料，
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11搅拌均匀。
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12倒入模具中，压实，
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13表面撒海米。
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14放入沸水锅中，蒸15-20分钟。
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15熟透熄火，
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16表面撒葱花，
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17脱模装盘。趁热食用。
小窍门
芋头切丁比较有颗粒感，也可以刨丝，口感更软糯。
火腿可以用腊肠或其他肉类代替，也可以不用。
蒸制时间需根据芋头糕份量酌情调整。
火腿可以用腊肠或其他肉类代替，也可以不用。
蒸制时间需根据芋头糕份量酌情调整。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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