“一款咸口的香葱面包，烤好的面包很香很软，面粉、黄油、葱花等浓郁的香气弥漫在整个房间，深深的呼吸一口，香气瞬间充斥整个鼻腔触碰味蕾神经，让人有种忍不住吃的欲望。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱香排包的做法步骤
-
1原材料 -
2150g纯牛奶放入面包机内胆 -
3加入42g蛋液 -
4加入300g高筋面粉 -
5在不同的角落放入2g盐，20g白砂糖，中间放入耐高糖酵母3g，面包机启动一个揉面程序 -
6放入25g软化的黄油继续和面15分钟 -
7将面团揉至可拉出薄膜的扩展阶段 -
8面团收圆放入盆中，盖上保鲜膜发酵 -
9将40克黄油切小块隔热水融化 -
10放入葱末、2g盐、30g蛋液拌匀后冷藏备用 -
11面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹 -
12发酵好的面团排气平分六等份揉圆，静置十五分钟 -
13取一份面团擀成椭圆形 -
14卷起来，封口处捏紧 -
15摆放在烤盘内盖上保鲜膜二发 -
16发酵至两倍大小后，在表面刷蛋液 -
17用锋利的刀纵向在面包坯子上划一个长的口子 -
18将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处 -
19烤箱180度预热，将烤盘放入烤箱中下层 -
20上下火180度，20分钟 -
21烤好后取出脱模
小窍门
1.烘烤期间看到面包颜色合适了就加盖锡纸
2.面粉吸水量不同，牛奶要先预留10g
3.每个烤箱温度不尽相同，要根据自家烤箱温度进行调节。
2.面粉吸水量不同，牛奶要先预留10g
3.每个烤箱温度不尽相同，要根据自家烤箱温度进行调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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