“有一首叫《美娘》的潮汕民谣这样唱：
美娘想食乌豆干，又要想食海底鳗
想食葡萄姜薯汤，想食青梅槌白糖
上面提到的姜薯，是潮汕地区才有的一种乡土作物，它一般只会在冬天才会有。它的个儿比较小，表皮还有很多细毛，形状像姜，所以得名“姜薯”。还有人甚至把他们当作“淮山”或者“山药”，但它其实比淮山要黏稠得多，口感又比他们要脆。作为冬天才出产的一款具有浓厚潮汕地域色彩的食物，一碗姜薯糖水更是经常作为喜庆或是聚会的食品出现，比如祭神、招待宾客，也预示着和和美美、团团圆圆。
说了这么多是不是有所了解？现在我就来教大家这道甜甜的糖水吧：潮汕姜薯糖水”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
潮汕姜薯糖水的做法步骤
-
1拔去姜薯的须，然后洗干净 -
2在水中将姜薯剥皮，防止姜薯变颜色，随后再洗干净 -
3接着将剥皮好的姜薯，在水中刨成薄片，放在碗中，待用 -
4然后在锅中放入适量的水，开火，将水煮沸，放入姜薯 -
5待煮到起小泡时，撒上适量的白糖，搅拌均匀 -
6最后，成品完成，盛入碗中，天冷了，来一碗，暖暖的
小窍门
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?姜薯不要煮太久，不然口感会不好
?姜薯去皮时，必要的话，带上手套弄，防止手痒
?如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
?姜薯不要煮太久，不然口感会不好
?姜薯去皮时，必要的话，带上手套弄，防止手痒
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使用的厨具：煮锅
所属分类：
糖水
老人
潮汕菜
晚餐