鸡子洗净后与凉水一起放入锅内，煮开后继续煮5分钟，捞出洗净。生姜切成薄片，大蒜剥好后切碎。土豆去皮洗净后切成块。胡萝卜切成块。

炒锅预热后加入适量的油，油温升起后炸香花椒、八角、生姜、大蒜。

倒入鸡子，调入适量的盐、南德、生抽翻炒均匀。

加入适量的清水，煮开。

把汤汁倒入砂锅内，大火再次煮开后换中小火慢炖30分钟左右。

加入土豆、胡萝卜搅拌一下后继续炖煮。