“卤肉，卤猪耳朵孩子们最爱吃，脆脆的猪耳朵脆骨爽口，平时也不经常做！偶尔做一次吃吃也不错，越嚼越香！做法简单！回味无穷！”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
五香卤猪耳朵的做法步骤
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1加入大约一碗左右的黄酒到汤盆里， -
2放入洗净的猪耳朵，凉水煮制 -
3大火烧开后再煮5分钟 -
4捞出来过凉水！洗净浮沫 -
5洗净浮沫再泡冰水！这样泡过冰水的猪耳朵口感更脆。 -
6草果10克，茴香5克，八角15克，花椒10克，桂皮5克，香叶5克，甘草5克，白芷10克干辣椒5克 -
7葱一段，蒜和姜适量 -
8老抽3汤匙，生抽10大汤匙，盐2汤匙，黄片糖1块.水大概没过肉的水大火烧开！放入猪耳朵卤煮10分钟后！（刚刚已经焯好水的猪耳朵肉，现在不能再卤煮太久了，要不煮太软，肉不弹牙）再泡在汤里5个小时左右，让猪耳朵入味！ -
9捞出来切块，开吃了！真的很香！很有嚼劲！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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