“昨天早上去医院做胃镜检查搞得我难受异常，做胃镜前本来饿的是前心贴后背，做完了去回民街吃“泡馍”吃的一点都不香，可惜没带相机（也不便拍照啊）以后如果有机会给大家推荐几家不错的西安回民小吃，有可能的话我也试着做做，上次做的【粉蒸牛肉】就是其中不错的一个。
今天西安依旧烈日当空，我还有点胃镜后遗症，就做个酸甜口的菜来吃吧。上次做了个健康版的【干煸豆角】，这次就再来个健康版的【虎皮尖椒】吧。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
虎皮尖椒的做法步骤
-
11、青椒洗净掏出辣椒籽。 -
22、蒜切末备用。 -
33、生抽一大勺，醋三大勺，砂糖一大勺，淀粉适量；盐和鸡精适量。加水调成碗汁备用。 -
44、锅中不放油，下入青椒干煸。 -
55、煸炒到水分丧失，表面焦黄乘出备用。 -
66、锅中倒少许油，蒜末煸香。 -
77、煸香蒜后倒入炒好的尖椒。 -
88、倒入碗汁，翻炒均匀，汁子浓稠入味即可出锅。
小窍门
提示：1、我选的辣椒不辣，可以选辣点的。
2、辣椒一定要用小火煸炒透。
3、因为辣椒已经煸熟，碗汁导入后，不需太久即可出锅。
2、辣椒一定要用小火煸炒透。
3、因为辣椒已经煸熟，碗汁导入后，不需太久即可出锅。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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