“今天去市场买菜，转悠了好几圈都不知道买啥菜，突然兴起想到了买生蚝肉，说实话，来到湛江六七年，还没买过生蚝回家自己做过，这可是头一回。买的时候还特地问了卖生蚝的阿姨做法，说是可以煲汤、可以烤着吃，还可以用韭黄或者香葱炒着吃。煲汤估计家人都不会喜欢吃，烤生蚝经常在外面可以吃的到，那就炒着吃吧！用香葱炒着吃.....”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
葱香生蚝肉的做法步骤
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1生蚝用清水洗净 -
2生蚝肉控干水分，生姜切片，大蒜切末，葱切段 -
3控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味 -
4腌制好的蚝肉把水倒掉，锅里加水烧开，用少许盐拌匀，加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。 -
5处理好另一半葱姜蒜和干辣椒 -
6起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。 -
7起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。 -
8留底油，爆香辣椒和葱姜蒜 -
9将煎好的蚝肉下锅炒匀，加适量的盐和生抽调味 -
10最后把葱段倒进去炒匀，加适量的盐和生抽调味，大火收浓汁液就行了。 -
11葱香生蚝肉就可以出锅装盘了 -
12看起来是不是色香味俱全
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
私房菜
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