食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
南瓜派的做法步骤
-
1黄油室温软化，搅拌成羽毛状； -
2加入糖粉，用电动搅拌器搅拌均匀； -
3将全蛋一个一个加入进去，搅拌均匀后再加入下一个； -
4加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀；； -
5加入杏仁粉和糖搅拌均匀； -
6放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一天； -
7将南瓜去皮后切成小块蒸熟，再用刀背碾成泥； -
8将动物性奶油、糖和盐倒入锅中煮开； -
9将鸡蛋一个一个加入，搅拌均匀后再加入下一个 -
10将煮好的奶油液用筛网过滤汁液到南瓜泥中； -
1111.过滤好的混合液加入南瓜泥搅拌均匀后再过滤一次即可； -
12派皮面团取出来擀平，约0.3厘米厚， -
13压入派盘中，用擀面杖擀去多余的派皮； -
14将制作好的南瓜馅倒入派盘中约九分满； -
15放入预热好160度的烤箱中下层，烘烤45分钟； -
16将提前融化的巧克力液放入模具中定型，取出定型好的的白巧克力小动物； -
17将打发好的动物性放入菊花嘴的裱花袋中，挤上奶油花； -
18再将草莓对切，放在奶油花上，中间放上巧克力小熊即可。
小窍门
1.派皮面团不可揉得太久，否则出油出筋会影响口感，擀开时可撒些手粉（高筋面粉）；
2.南瓜派的派皮无需刺洞，否则蛋液会渗透下午，出炉后会无法脱模；
3.南瓜泥去皮后切成大块，蒸熟；趁热拿出来，用刀背碾成泥；
4.南瓜泥和奶油混合后多过滤一遍，那样出来的南瓜馅更为细腻；
5.提前将白巧克力隔水融化，放入模具中，就能自己制作出可爱小动物老装饰南瓜派。
2.南瓜派的派皮无需刺洞，否则蛋液会渗透下午，出炉后会无法脱模；
3.南瓜泥去皮后切成大块，蒸熟；趁热拿出来，用刀背碾成泥；
4.南瓜泥和奶油混合后多过滤一遍，那样出来的南瓜馅更为细腻；
5.提前将白巧克力隔水融化，放入模具中，就能自己制作出可爱小动物老装饰南瓜派。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
派塔