“豆豉与豆瓣酱都是咸的，所以不用再另外放盐，如口味较重或觉咸味不够可自行添加。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
盐煎肉的做法步骤
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1里脊肉切薄片后加少许食用油、料酒拌匀;蒜苗切斜段;豆豉切碎。 -
2开火，油热后，迅速放入肉片打散。 -
3肉炒变色后，将肉片推至一边，放入豆瓣酱与豆鼓煸炒。 -
4炒出红油后，将肉滑下一起翻炒均匀。 -
5倒入蒜苗继续大火翻炒。 -
6炒至蒜苗发软即可关火出锅。 -
7盛盘，很下饭的哈，呵呵。
小窍门
全程保持大火，油不要太多，肉中加油拌匀是为了使其放入锅中时容易打散不烂。
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