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抹茶蜜枣吐司(48小时室温中种法)
释义
食材明细
主料
高粉
210克
辅料
酵母
3克
水
120克
黄油
20克
配料
盐
2克
糖
40克
抹茶粉
10克
蜜枣
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
抹茶蜜枣吐司的做法步骤
1
中种材料混合揉成面团后盖盖现在是冬天我直接放在室内醒了2天。(醒至3倍大就可以了,因为没时间做这款余下工作,就一直放着呵呵)。
2
准备主面团材料。
3
后油法将中种面团撕成小片然后加入主面团材料揉至扩展阶段。
4
再揉至完成阶段。
5
醒至2.5倍大。
6
排气分割成4个面团松弛20分钟。
7
蜜枣(我用的是即食阿胶蜜枣)切成小块。
8
取个面团擀开。
9
折三折。
10
然后反面转90度,再擀长,均匀的放上蜜枣。
11
从一头卷起来。
12
放在吐司盒中。
13
放到温暖处醒至八分满。
14
最后进预热过的烤箱中175度25分钟。
所属分类: 烘焙 儿童 老人 早餐
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更新时间:2025/3/18 6:34:22