食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 未知 难度
红油凉皮的做法步骤
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1和面，洗面。 -
2洗面水沉淀四个小时以上。 -
3面筋蒸熟，待用。也可以另外炒着吃。 -
4沉淀好的面粉水搅匀。 -
5舀一勺淀粉水，铺满平盘底，放在烧开了的锅里蒸。大约两三分钟就可以看到有大泡鼓起，就可以了。放到冷水盆里，表面抹油，轻轻揭下。
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6很薄很劲道。 -
7切条。 -
8加黄瓜丝。 -
9加醋，这是我腌蒜的醋，特别爽口。 -
10加红油，盐，生抽等调料搅拌均匀就可以开动了。
小窍门
1.需要准备一个毛刷，刷油用的，不然凉皮会粘在一起。
2.准备一个夹子，或手套，蒸好的盘子会很烫。我是披萨盘和平盘换着用。
2.准备一个夹子，或手套，蒸好的盘子会很烫。我是披萨盘和平盘换着用。
所属分类：
小吃
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