食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腰果彩色鸡丁的做法步骤
-
1将腰果洗净晾干，放入油锅小火炸熟晾凉，鸡肉洗净切丁，装入容器，叫酱油，料酒。水淀粉抓匀腌10分钟后过油捞出，青红椒去蒂去籽洗净切丁备用。 -
2油锅倒油，烧至六成热，放入青红椒，煸炒片刻，放鸡丁，腰果，加入盐，白糖，酱油，料酒，炒匀即可。 -
3出锅装盘。
小窍门
1.腰果炸熟要及时摊开，快速晾凉，否则腰果就会发软，没有香酥味，影响口感，也可以选用熟腰果
2.做给客人吃记得要选上乘料，尤其是要选择个大饱满，口感酥脆的。
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