“要吃外焦里嫩的小吃,莫过于“这厮”了!有兴趣、爱吃蒜的孩纸可以试试哦!”
食材明细
煎灌肠的做法步骤
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2 将油倒入平底锅中,开火烧热,直至冒烟后,将灌肠薄片平摊到锅中,直至下面发紫,翻过来薄片,做法如上(油要没到薄片的一半厚,反复煎,直至双面发紫黑色,面壁上出现小孔)
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3 将蒜剥好洗净,开始捣蒜,后加入少许水、盐、糖、香油(两滴),搅拌成蒜汁,倒入小碟中,将灌肠片盛出。
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小窍门
第二步时,当灌肠片一旦变黑,在用煎铲轻微一按,不焦不软时即可,不要过分的煎,以免煎糊。还可根据自己的喜爱,在蒜汁中加醋。此小吃为河南安阳的著名小吃,如果灌肠串实在买不到,可以用猪血凝固了来煎。希望大家喜欢。
使用的厨具:平底锅
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