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诗文 葱油小花卷
释义
葱油小花卷的做法

食材明细

主料
  • 面粉 约300克
  • 酵母 3克
  • 清水 适量
  • 葱油 约15ml
辅料
  • 葱叶 适量
  • 植物油 适量
  • 盐 少许
  • 葱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

葱油小花卷的做法步骤

  • 葱油小花卷的做法步骤：1
    1
    锅烧热，凉油下葱叶(葱白留作葱花炒菜用)，中小火慢炸。
  • 葱油小花卷的做法步骤：2
    2
    一直炸到葱叶焦黄。
  • 葱油小花卷的做法步骤：3
    3
    捞出葱叶，葱油放凉备用。
  • 葱油小花卷的做法步骤：4
    4
    面粉里加酵母。
  • 葱油小花卷的做法步骤：5
    5
    加水，搅拌成面絮。
  • 葱油小花卷的做法步骤：6
    6
    加入约15ml放凉的葱油。
  • 葱油小花卷的做法步骤：7
    7
    揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。
  • 葱油小花卷的做法步骤：8
    8
    这是发酵好的面团。
  • 葱油小花卷的做法步骤：9
    9
    面团排气后擀成长方形面片。
  • 葱油小花卷的做法步骤：10
    10
    淋上葱油，我用的大豆油做的葱油，颜色较深。
  • 葱油小花卷的做法步骤：11
    11
    抹匀，撒少许盐。
  • 葱油小花卷的做法步骤：12
    12
    沿一边折叠。
  • 葱油小花卷的做法步骤：13
    13
    分割成二指宽的小段。
  • 葱油小花卷的做法步骤：14
    14
    取一份中间用筷子压一下。
  • 葱油小花卷的做法步骤：15
    15
    压好的样子。
  • 葱油小花卷的做法步骤：16
    16
    抻长。
  • 葱油小花卷的做法步骤：17
    17
    在食指上绕1.5-2圈。
  • 葱油小花卷的做法步骤：18
    18
    一个花卷生胚就做好了。
  • 葱油小花卷的做法步骤：19
    19
    如此依次做好余下的花卷，盖上锅盖，继续饧面十多分钟。
  • 葱油小花卷的做法步骤：20
    20
    开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。蒸好的花卷暄软蓬松，葱香味浓郁，非常好吃。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 20:47:14