“大家平时吃的凉菜都是麻辣味的，今天做一道小清新口味的葱油味儿的葱油是自己做到，非常的卫生。”
食材明细
- 葱香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
葱油手撕鸡的做法步骤
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1超市买来新鲜的肉鸡腿。我们用清水浸泡解冻。外面买的冷冻话一定要用水解冻。洗一会儿，洗干净。 -
2把鸡腿放进锅中，加入姜葱节。适量的料酒以及八角。开大火把它煮至完全熟透。入事先冻好的冰水里面过凉备用。
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3现在我们来制作葱油，首先生抽，蚝油，白糖，均匀搅拌。
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4注入色拉油，放入小葱段。花椒，洋葱。姜蒜。开大火炸出香味儿。
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5把里面的配料取出来不用。一定要取干净，哦不然一会影响颜色和口感。
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6过完凉的鸡腿，用手撕成块。装入盘中，上面放上切好的。泡椒小葱段。
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7把做好的葱油淋在这个生抽的碗里。趁热撒上白芝麻，均匀搅拌。
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8把做好的葱油淋在撕好的的鸡腿儿上。
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9一道美味的凉菜做好了，非常的小清新口感。
小窍门
熟的鸡腿用冰水过一下凉，鸡腿变得有嚼劲，特别的好吃。因为这道菜是葱油为主，所以生抽，蚝油要放的少一点。葱油制作的时候一定要开大火猛炸，完全把他炸出香味才好吃。
使用的厨具：煮锅
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